Les 10 meilleurs restaurants de sushi à Paris en 2026

2. Kunitoraya 2 (1er arrondissement) – L’umami à l’état pur

Pourquoi on aime ? Kunitoraya 2 utilise des techniques de fermentation longue pour ses sauces (shoyu vieilli 2 ans, miso maison) et travaille les poissons sous-vide à basse température.

Notre avis : Le menu omakase est proposé à 120 € (12 pièces) ou 160 € (18 pièces, avec uni et akami premium). L’ambiance est marquée par un comptoir en bois de cèdre. À noter que les udon sont disponibles en accompagnement pour 5 €.

Adresse : 5 Rue des Petits Champs, 75001 Paris Site : kunitoraya.com

3. Takara (6e arrondissement) – Le secret le mieux gardé de Saint-Germain

Pourquoi on aime ? Takara est un sushi-ya familial où le chef sélectionne ses poissons au marché de Rungis chaque matin, avec une préférence pour les produits français comme le bar de ligne ou les saint-jacques de Normandie.

Notre avis : L’omakase est proposé à 95 € (15 pièces) ou en formule déjeuner à 45 € (8 pièces + soupe miso). L’établissement, très intime avec seulement 6 places, diffuse une musique jazz en fond sonore. Leur sake local, produit en Île-de-France, mérite également le détour.

Adresse : 15 Rue Mazarine, 75006 Paris

4. Iwa (9e arrondissement) – L’innovation au service de la tradition

Pourquoi on aime ? Iwa propose un omakase 100 % végétal à base de légumes fermentés et de champignons, en plus de sa version classique. Le chef utilise des techniques de cuisson sous vide pour obtenir une texture fondante.

Notre avis : Le menu omakase classique est proposé à 150 € (16 pièces), tandis que la version végétale est disponible à 85 € (12 pièces). L’ambiance est caractérisée par un design épuré. Leur jus de yuzu maison, servi en accompagnement, apporte une touche acidulée.

Adresse : 4 Rue de la Grange-Batelière, 75009 Paris Site : iwa-paris.com

5. Umami Matcha (5e arrondissement) – L’omakase fusion

Pourquoi on aime ? Umami Matcha marie sushi et thé matcha, chaque pièce étant accompagnée d’un thé différent comme le Gyokuro ou le Sencha. Les poissons sont marinés dans des infusions de thé pour une expérience gustative unique.

Notre avis : L’omakase est proposé à 130 € (14 pièces + 7 thés). L’établissement offre une ambiance de salon de thé avec des tatamis. Leur matcha latte, disponible pour 5 €, constitue une excellente introduction à leur univers.

Adresse : 32 Rue des Bernardins, 75005 Paris Site : umamimatcha.fr

Les 4 meilleurs sushi bars abordables (moins de 50 €)

Pas besoin de dépenser une fortune pour manger de bons sushi à Paris. Voici une sélection d’adresses où la qualité reste au rendez-vous sans exploser le budget.

Sushi Shop propose un menu déjeuner composé de 8 pièces et d’une soupe pour 20 à 30 €. Kodawari Ramen, quant à lui, offre un combo sushi et ramen à 25-40 €, tandis que Higuma séduit avec son buffet à volonté à 15-25 €. Enfin, Sushi Gourmet propose des plateaux à emporter pour 30-45 €.

Notre coup de cœur : Kodawari Ramen Leur menu sushi et ramen à 28 € est une véritable réussite. Les poissons sont d’une fraîcheur irréprochable, et le ramen est préparé maison. Leur sauce piquante, à base de piment et de miso, est disponible en libre-service pour ceux qui aiment relever leurs plats.

Adresse : 6 Rue de la Michodière, 75002 Paris

Les 3 adresses d’exception pour une occasion spéciale

1. Restaurant AT (8e arrondissement) – 2 étoiles Michelin

Le chef Atsushi Tanaka propose une cuisine franco-japonaise avec des présentations artistiques. Leur menu « Sushi & Champagne » à 250 € est une expérience inoubliable.

Notre avis : Le menu à 250 € comprend 12 sushi et 6 plats français. L’ambiance est élégante, et leur caviar osciètre est servi avec des blinis au riz japonais, une touche d’originalité qui fait toute la différence.

Adresse : 4 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris Site : restaurant-at.com

2. Pages (16e arrondissement) – L’élégance à la française

Pages propose un menu « Voyage au Japon » à 180 €, où des sushi sont préparés par un chef japonais invité.

Notre avis : Le menu à 180 € inclut 6 plats français et 8 sushi. L’établissement dispose d’un salon privé pour une expérience intimiste. Leur carte des sakés, riche de plus de 50 références, permet de sublimer chaque plat.

Adresse : 6 Rue de Chaillot, 75016 Paris Site : pagesrestaurant.com

3. Matsuri (7e arrondissement) – Le ryokan parisien

Matsuri recrée l’ambiance d’un ryokan avec son omakase à 220 €, proposant du poisson sauvage pêché au Japon.

Notre avis : Le menu à 220 € comprend 20 pièces et un thé matcha. L’ambiance est unique avec ses tatamis et ses lanternes en papier. Leur jardin intérieur offre un havre de paix en plein Paris.

Adresse : 15 Rue de Bellechasse, 75007 Paris Site : matsuri-paris.com

Comment choisir son restaurant de sushi à Paris ?

Avec plus de 400 adresses, voici nos critères pour faire le bon choix.

La fraîcheur des poissons est primordiale. Vérifiez la traçabilité des produits, comme un thon rouge de Tsukiji pêché le matin même. Évitez les buffets à volonté, qui ne garantissent pas toujours une qualité optimale. Privilégiez les adresses travaillant directement avec le marché de Rungis pour une fraîcheur irréprochable.

Le riz est un élément clé de la réussite d’un sushi. Il doit présenter une texture où les grains sont collants sans être pâteux. Sa température idéale est tiède, et son assaisonnement doit équilibrer vinaigre de riz, sucre et sel pour une harmonie parfaite.

Omakase vs. à la carte : tout dépend de vos attentes. L’omakase, proposé entre 80 € et 250 €, offre une expérience de découverte avec un menu imposé, nécessitant une réservation 2 à 3 semaines à l’avance. À l’inverse, la formule à la carte, entre 20 € et 80 €, permet un choix libre et une réservation souvent possible le jour même.

Notre conseil : pour une première expérience, optez pour un omakase abordable comme celui de Takara. Si vous avez des envies précises, un sushi bar à la carte sera plus adapté.

Prochaine étape : Où déguster des sushi près de chez vous ?

Vous avez maintenant toutes les clés pour choisir le meilleur restaurant de sushi à Paris en 2026. Privilégiez la fraîcheur, la technique et l’authenticité pour une expérience mémorable.

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